Hele mit liv har jeg beskæftiget mig med mennesker i udvikling. Det har altid optaget mig meget, hvordan jeg kan bidrage med, at støtte personer med at opnå øget livskvalitet og skabe positiv forandring i deres liv

Recent Blog Posts

maj 1, 2014 |

Den elskede og kritiserede kokosolie

Kokosolie  er en af tidens mest omdiskuterede olier. Den skaber forvirring fordi den består af helt op til 90-97 % mættet fedt, som vi skal spise mindst af. På den anden side olien er olien vegetabilsk og helt enorm stegestabil, det vil sige at den ikke omdannes til tranfedtsyrer under høj varme, som mange andre olier. På det seneste er der blevet skrevet mange overbevisende artikler om alle de sundhedsgavnende effekter kokosolien har, lige fra øget forbrænding til færre rynker. Men indtil videre, er der meget lidt forskningsmæssigt belæg for, at det er tilfældet. Mange bruger olien til at smøre på huden hvis den er meget tør eller har små revner, da tæt på to...

maj 1, 2014 |

Fup og fakta om olier

Der findes mange fantastiske, sunde og velsmagende olier. Det har stor betydning for sundheden, hvilken slags fedt du spiser. Olier har mange gode egenskaber og det er vigtigt, at du anvender de sunde olier rigtigt.  Derfor laver jeg Nogle madolier er velegnet til stegning, mens andre olier er direkte sundhedsskadelige at stege i. Alle olier indeholder både mættede, flerumættede og umættede fedtstoffer. Det er mængden af de forskellige fedtstoffer, der afgør om en olie er stabil under stegning eller ej. De fleste af os bruger olie i maden hver dag, og olie er sundt og nødvendigt for kroppen. Men når vi steger i olie, er det ikke altid, at man kan smage, at den...

marts 18, 2014 |

Supermandsgrød

Fermentering er en af de nye gastronomiske trends. I Danmark har vi heldigvis vedligeholdt traditionen med at bruge surdej til rugbrød, og du kan med fordel selv fermentere din havregrød. Det er såre simpelt og indeholder et hav af sundhedsfremmende egenskaber.  Fermentering er en gæringsproces der øger fordøjeligheden og optagelsen af ​​proteiner, vitaminer og mineraler i fødevarer. Fuldkorn og derved også havregryn, indeholder et stof kaldet phytinsyre, som kan hindre optagelsen af ​​calcium, zink, jern og magnesium. Dette phytinsyre nedbrydes ved fermentering. Meget forskning tyder på at mange af vores livsstils sygdomme, allergier, eksemer og sågar depression og overvægt, kan stamme fra ubalancer i tarmen. Fermenterede produkter skaber balance i vores tarmsystem og bidrager...

Read More